滋啦一声，面糊迅速膨胀，表面鼓起细密的气泡。 她一根一根下，锅里的油花翻腾，肉条由白转黄。 炸到表面微黄时，用长筷捞出，搁在漏勺上沥油。 厨房里弥漫着花椒和油脂的焦香。 再次将油温升到八成热，她把酥肉倒回锅里复炸。 二次入锅的声音更急促，面糊迅速变深，从淡黄变成金黄色。 她不停翻动，让每根酥肉受热均匀。 炸了不到一分钟，关火捞出，然后把酥肉码在竹篮里，垫了吸油纸。 还有一道是南瓜饼。 周太太家厨房有一个日本南瓜，青灰色，表皮粗糙。 虞问芙抱起后掂了掂，又用手指弹了弹，声音沉闷，这种说明南瓜已经熟透了，甜度高水分少，最适合做南瓜饼。 ...

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