许晨和贝曼英两口子都是第一次见到人参,他们只在传说中听过这玩意的作用。
许晨拿起人参来回掂量,道:“这玩意吃了是能补身子是吧?”
许诗霜点了点头道:“嫂子刚生育,二哥你回头想法子弄只鸡来一起熬了煮汤,对身体很有好处。”
“我上哪儿搞鸡去。”许晨摇了摇头,还是把人参还给她道,“你身体才弱呢,拿回去自己吃吧。”
贝曼英跟着连连点头,补充道:“小姑子,你放心,我身子可好着。倒是陆营长,他先前不是刚大病初愈吗?眼下又出任务。等他回来你想法子给他煮了吃,增强他的体魄才是好用处。”
其他东西贝曼英跟二哥倒是收下了。
许诗霜只得答应把两根人参都收回去,接着拿出她在副食品厂买的料汁,说要跟许晨一块实践制作生腌和捞汁小海鲜。
许晨笑道:“巧了,你嫂子今早刚去赶集弄回不少好东西,光是海螺就有一大盆呢。”
许诗霜道:“海螺做捞汁最好吃了。”
她把谢烨霖也一块带来了。贝曼英在客厅跟他一起玩耍。
许诗霜就跟许晨在厨房里头处理海鲜。
不得不说贝曼英早上弄来的好货还真不少,大桶里全是混杂着泥的海水,花甲、贝螺、小章鱼、海虾、鱿鱼、生蚝、鲍鱼、螃蟹、皮皮虾、蛏子、血蛤……应有尽有。
“嫂子挺厉害啊。”许诗霜咂舌。
“确实难为她了。”许晨道:“现在早上去赶海捡海鲜的人特别多,她早上天不亮就要起来过去,捡半天跟其他人抢。”
要不是自己天将亮也要赶去炊事班揉面做早餐,许晨指定舍不得媳妇受着罪,自个去捡了。
“记得要让嫂子戴手套,厚的那种,最好有两层,里边是劳保外头是防水的。”许诗霜特地叮嘱道,“要是不小心被海鲜的壳或触须扎到手,感染细菌,那种细菌可不是开玩笑的,极有可能要截肢。”
“有这么严重吗?”许晨被吓了一跳,不过也暗暗地将许诗霜说的话记在了心里。
事实上这不是许诗霜第一次这样提醒他们了。
在此之前,她就专门跟贝曼英讲过赶海误伤的危害。
像贝类海螺什么的早就被贝曼英捡出来放在盐水中吐沙。
许诗霜戴上手套,正准备清洗海虾。她爱干净,必须要去虾线和虾脑,还有螃蟹蛏子之类的也要处理。
许晨见状制止她道:“你别动,仔细伤着你,这个活儿我来,我在炊事班之前就专门给洗海鲜的,我有经验。”
许诗霜就出门去院子里拔了一把香菜和葱(这些都是二哥和贝曼英自己种的)。可惜的是没有柠檬。
大蒜的话厨房里还有几颗。许晨在洗螃蟹,她便帮忙备菜,切大蒜香菜。
许晨在一旁看她用刀都心惊胆战的,生怕她切到手。
“小心点!”
“我知道哥。我办事,你放心~~”
幸好有了之前的做饭经验,许诗霜现在处理得也算得心应手。
许晨见状微微松了口气,道:“妹子,你说的那个生腌怎么做?”
“今天就先不主做生腌了,多做海鲜捞汁,等会可以试做一点。”许诗霜怕他们第一次吃接受不了,而且生腌确实存在寄生虫。说完她指挥许晨大火烧开水将海鲜和姜片料酒放进去煮熟。海鲜得分批下锅,像螃蟹和虾需要煮久点,血蛤就只有烫个半分钟就够了。
许晨照做,“好好好。”
他在这边看着锅煮东西,许诗霜则负责调配料汁——这是制作捞汁小海鲜最重要的一步。
她其实也不知道具体配方。毕竟她上辈子是牙医,而非厨师。
不过没见过猪跑也吃过猪肉,前世许诗霜一家老家在沿海地区,饭桌上是经常出现海鲜的,一些店铺专业销售的捞汁海鲜更是她经常用来过渡熬夜的宵夜美食。
可以说许诗霜这张嘴是非常叼的。她只要用筷子蘸点料汁品尝,就能尝出好坏。
在此基础上进行料汁的调配,一切都变得容易起来。
许晨眼睁睁看着她把蒜末、香菜末、小米辣、醋、酱油、料汁、葱、姜末、白芝麻、酱油、融化的黄糖、些许盐、凉白开一股脑地倒进铁盆里,然后用筷子搅和搅和,接着就将他煮好放凉的海鲜们也放了进去,继续搅拌。
“这样……就好了?”他问。
许诗霜点头,“捞汁海鲜这样就做好了,需要再腌制一会,可能不够入味。”
她唯一的不满意就是没有耗油和柠檬。可能最后出来的味道达不到她心里的标准。
许晨寻思这不就是凉拌海鲜么。
他瞅许诗霜加进去的那些调味料,就是拌鞋底都好吃。
“二哥,你再去热两勺菜油。”她道。
“哦。”许晨应着,手脚麻利很快把热好的油泼到了海鲜料汁上。
这一捣鼓,香味霎时飘了满屋。